Jak zamrozić wiśnie na zimę: 4 sposoby

Niewielu ludzi kocha wiśni. A jeszcze mniej tych, którzy wiedzą, jak przechowywać żniwa. Nie, kompot, dżem, dżem - te przepisy w każdej rodzinie są kompletne. A jak zamrozić wiśnie na zimę? Aby rzeźbić pierogi, dodaj do ciast i cokolwiek innego, czego dusza zapragnie. Dzielenie się tajemnicami.

Ogólne zasady

Wiśnia musi być umyta. Bez względu na to, jak czysto wygląda jagoda, konieczne jest spłukanie pyłu z powierzchni. Zwłaszcza jeśli wiśnia została kupiona na rynku. Nie wiesz, gdzie i jak zostało zebrane. Dla szczęśliwych właścicieli własnego ogrodu otwórz sztuczkę 1: możesz umyć wiśnie bezpośrednio na drzewie. Rozciągnięty wąż, pod małym ciśnieniem dokładnie umył jagody bezpośrednio na gałęziach. Można to zrobić wieczorem, a rano śmiało zebrać czyste plony.

Wiele osób wątpi, czy w ogóle można zamrozić wiśnie? Sztuczka 2: Idź do największego supermarketu w pobliżu. Znajdź dział z mrożonymi owocami i warzywami. Z pewnością jest tam torebka wiśni i czereśni. Stąd wniosek: możesz. Przy okazji, w tak prosty sposób możesz rozwiązać swoje wątpliwości dotyczące zamrożenia jakichkolwiek pustych miejsc. Znalazłeś paczkę z odpowiednimi warzywami lub owocami? Oznacza to, że możliwe jest wykonanie podobnych zbiorów w domu. Nie ma takich mrożonych owoców na sprzedaż? Po rozmrożeniu będzie niejadalny i lepiej zbierany w inny sposób.

Wiśniowe mrożone pestki. Faktem jest, że w każdych warunkach jagody są przechowywane w zamrażarce do 12 miesięcy. W tym czasie kości, nawet w temperaturach poniżej zera, wytwarzają kwas pruski. Takie danie na stole, które chcesz? A nawet po rozmrożeniu, wyciągnięciu kości - tylko smaczny sok do stracenia.

Przy okazji, mrożone wiśnie bardzo dobrze wchłaniają zapachy. Więc zawracaj sobie głowę zamknięciem. W przeciwnym razie na zimę czeka Cię nieprzyjemna niespodzianka: jagody o smaku zieleni lub surowego mięsa.

To wydaje się być podstawową wiedzą, reszta zostanie nauczona w procesie czytania artykułu.

Zasady prawidłowego zamrażania wiśni

Jagody muszą być układane oddzielnie od siebie. Następnie zimą otrzymasz kruche puste miejsce, a nie monolityczny kawałek. Ale utrzymywanie wiśni tak niewygodnych zajmuje zbyt dużo miejsca. Dlatego przygotowujemy:

  • rozmiar zamrażarki tacy lub blachy do pieczenia
  • stary gruby ręcznik
  • odciąć grubą folię lub polietylen
  • pojemniki do zamrażania lub torby

Folia nie może być zastąpiona folią, szybko pęka. Ale silikonowany papier do pieczenia lub mata silikonowa do dopasowania robótek ręcznych. Torby i pojemniki powinny być czyste, suche i zimne. To znaczy zostaw je w lodówce i kontynuuj. Procedura:

  • Umyte wiśnie są obrane.
  • Położyć ręcznik na blasze do pieczenia, przykryć polietylenem.
  • Na powstałą strukturę wlać jagody w jednej warstwie, w odstępach.
  • Czyść w zamrażarce przez 40-50 minut. W tym czasie możesz wyczyścić nową porcję wiśni.
  • Teraz wszystko zależy od prędkości. Mrożone jagody są szybko usuwane, ręcznik podnosi się za krawędzie i wlewa do zimnego pojemnika lub torby.
  • Równie szybko przedmiot jest przechowywany w zamrażarce w celu przechowywania.

Po co chłodzić pojemniki i robić wszystko szybko? Wtedy wiśnia tylko odmrożona, ale jeszcze nie zamrożona. Cienka skorupa lodowa wystarczy, aby jagody nie skleiły się. Ale opóźnienie spowoduje stopienie, a ciepły pojemnik pozwoli wiśni w końcu zmięknąć. Wszystkie twoje wysiłki idą na popiół.

A na co ręcznik, jeśli można wylać jagody bezpośrednio z filmu? Zdarza się, że gospodyni nie zgaduje z grubością polietylenu lub nie nadaje się do ręki. Tutaj oszczędza się ręcznik. Nie pozwoli ci zamarznąć wiśniom wokół stołu i kuchni.

Rada Kruche zamrożone wiśnie są wygodne do robienia pierogów, robienia galaretek i kompotów.

Zasady zamrażania wiśni z cukrem

Różnią się one znacznie od powyższych elementów. Będziesz potrzebował:

  • przygotowane wiśnie
  • cukier granulowany
  • miękkie plastikowe pojemniki lub silikonowe naczynia do pieczenia

Tutaj cała tajemnica polega na tym, że wiśnia zostanie zamrożona nie pojedynczymi jagodami, ale takimi naleśnikami i własnym sokiem. Procedura jest bardzo prosta:

  1. Na 1 łyżkę. jagody biorą 1 łyżkę. l cukier z jazdą. Przejdź przez maszynkę do mięsa lub mikser.
  2. W formie silikonowej lub pojemnik do smarowania wiśni w pojedynczej warstwie.
  3. Wlać otrzymane puree z wiśni i oczyścić w zamrażarce przez 4 godziny. W tym czasie przedmiot obrabiany jest całkowicie zamrożony.
  4. Teraz wyjmij naleśniki z wiśni z formularzy i pojemników (pamiętaj, rozmawialiśmy o miękkim plastiku?). I połóż je na sobie w ciasnym opakowaniu, najlepiej z zamkiem błyskawicznym.
  5. Procedura jest powtarzana aż do uzyskania żądanej liczby naleśników.

Ten preparat jest pięknie przechowywany w zamrażarce do 8 miesięcy. Nawiasem mówiąc, jeśli wiśnie kategorycznie odmawiają opuszczenia pojemnika, przymocuj gorącą, wilgotną serwetkę do dna na kilka sekund. Po takiej pomocy naleśnik wślizgnie się w twoje ręce. W przypadku form silikonowych wszystko jest znacznie prostsze. Są miękkie i łatwo skręcone.

Rada Bardzo poręczne naleśniki wiśniowe nadziewane ciastami lub zapiekankami. Nawet rozmrażanie nie jest konieczne. Włożył talerz, zamknął ciasto i w piekarniku.

Mrożona wiśnia do koktajli

Niektórzy lubią estetycznie pięknie urządzać nawet prosty drink koktajli. Co może udekorować napój i zaskoczyć gości? Kawałki lodu z wiśnią.

Będziesz potrzebował:

  • czysta woda pitna
  • świeża mięta (małe liście)
  • wiśnie
  • formy lodowe

Procedura jest prosta do brzydoty. Liść mięty jest umieszczany w formach lodu, a wiśnia jest umieszczana na wierzchu. Wlej zwykłą wodę pitną i wyczyść w zamrażarce przez 8-10 godzin. Gotowe kostki są wytrząsane z form, wlewane do worków i przechowywane w tej samej zamrażarce.

Rada Ten sześcian może ozdobić koktajl, mrożoną herbatę, dowolny sok. Brak ograniczeń dla wyobraźni.

Zamrozić puree z wiśni

Czasami zdarza się, że jagody peresepli i czołgają się dosłownie przed naszymi oczami. Szkoda, że ​​go wyrzucam, ale żeby go nie zamrozić, nadal będzie to marynata. Co robić Oczywiście puree! Będziesz potrzebował:

  • maszynka do mięsa lub mikser
  • małe zbiorniki magazynowe
  • cukier granulowany (opcjonalnie)

Miazga wiśniowa jest mielona na papkę, cukier jest dodawany do woli i smaku. Lub nie dodawaj. Po prostu nie wlewaj za dużo cukru, w przeciwnym razie masa po prostu nie zamarznie. Co jeśli pojemnik przecieka? Zimą zmyjesz owoce swojej miłości do słodyczy. Zalecana dawka: na 1 kg jagód - tylko 300 g granulowanego cukru. Możesz się bez niego obejść. Dzięki temu smak i aromat wiśni nie ucierpią.

Następnie konieczne będzie dokładne wymieszanie uzyskanej masy i rozłożenie jej na przygotowane czyste suche pojemniki.

Zalecamy rozłożenie puree wiśniowego w porcjach ważących nie więcej niż 200 g. Takie batony będą łatwiejsze do dozowania. A zimą nie trzeba siekać toporem kawałka zamrożonej masy wiśniowej.

Rada Mrożone puree z wiśni idealnie nadaje się do przyrządzania sorbetów, domowych lodów i nadzienia do otwartych ciast.

Jak zamrozić wiśnie na zimę? To nie jest dla ciebie problem. Ale gdzie określić jagody w zimnej porze roku - sam wymyślisz. Tutaj nie jesteś żadnym doradcą. Jesteśmy pewni, że zawsze będziesz korzystać z pachnących preparatów.

Obejrzyj film: Sposoby na mrożenie owoców i ziół. Ula Pedantula # 9 (Luty 2020).