Sos borówkowy do mięsa: przepisy kulinarne

Wiele osób przyzwyczaiło się do podawania zwykłych sosów majonezowych i keczupów wszelkiego rodzaju do mięsnych produktów spożywczych. Istnieje jednak wiele innych przepisów, nie mniej smacznych i użytecznych, koncentrujących jagody. Borówka brusznica jest często używana jako baza, okazuje się pysznym dodatkiem, który może urozmaicić wszystkie zwykłe potrawy. Przyjrzyjmy się wszystkim związanym z przygotowaniem sosu, abyś mógł wybrać odpowiednią dla siebie odmianę i mile zaskoczyć domowników i gości.

Opis

  1. System korzeniowy ma rodzaj pełzania, jest rozgałęziony i zawiera wiele dodatkowych korzeni. Każda z nich jest rozciągnięta do długości 20 cm, małe liście w kształcie elipsy, mają zakrzywione boczne części i krawędzie. Każda ulotka charakteryzuje się posiadaniem własnej krótkiej łodygi. Długość liści sięga około 3 cm, w zależności od pigmentacji zmienia się w zależności od zakresu jasnych i ciemnozielonych odcieni.
  2. W dolnej części prezentowanych ulotek znajdują się otwory w formacie klubowym. Zawierają śluz, który jest odpowiedzialny za wchłanianie wilgoci. Kwiatostany są zabarwione wyblakłym różowawym odcieniem o długości około 0,5 cm, które w swojej strukturze przypominają w jakiś sposób strukturę w kształcie dzwonu. Jeśli chodzi o okres kwiatostanu, występuje pod koniec wiosny lub wczesnego lata.
  3. Same owoce mają zaokrąglony format, mają średnicę około 0,8 cm, cechy smakowe są charakterystyczne dla tej kultury, odczuwalna jest kwaśność i słodycz. Owocowanie zaczyna się pod koniec lata, trwa do jesieni. Według danych zewnętrznych, jagoda ta jest podobna do żurawiny, ale doświadczone oko może je łatwo odróżnić. Żurawiny są gorzkie, a borówki nie mają tej cechy. Pędy omawianej kultury są wysokie, sam krzew rośnie w suchym gruncie.
  4. Prezentowane jagody lubią rosnąć w strefie klimatu umiarkowanego. Często jest tam pustynia, która woli rosnąć na bagnach, a także w górach i pasach leśnych. Te owoce są często spotykane w tundrze. W ogromie naszej ojczyzny znajduje się środkowy pas.
  5. Najczęściej rośnie na Kaukazie, Syberii, Dalekim Wschodzie. Uprawa tej kultury sięga XVIII wieku. Po pierwsze, pierwsze działki plantacji pojawiły się w Stanach Zjednoczonych, a następnie rozprzestrzeniły się dalej. Obecnie jagody są uprawiane na otwartych przestrzeniach Białorusi, Polski, Szwecji, Litwy i Rosji. Wydajność takich wydarzeń jest 25 razy większa niż wtedy, gdy owoce rosną na pustyni.

Subtelności przedmiotu obrabianego

Obecnie najpopularniejszy sos jagodowy uważany jest za przysmak omawianych owoców. Jednak w tak łatwym na pierwszy rzut oka pytaniu ma swoje subtelności. Uporządkujmy je według priorytetu.

  1. Aby uzyskać naprawdę smaczny sos, musisz starannie posortować owoce. Ważne jest, aby surowce w pełni dojrzały. W przeciwnym razie po wdrożeniu obróbki cieplnej jagód wyróżniają się goryczka, niezwykła dla świeżych okazów. Oczywiście, nie będzie to wyrażane za dużo, ale lepiej się chronić.
  2. Wysokiej jakości przygotowanie konsystencji jest jednolite, delikatne. Można to osiągnąć, używając najpierw sitka, a następnie blendera. Pierwsze urządzenie ochroni sos przed skórą, a drugie - stworzy bardzo czułość, która zazwyczaj nie wystarcza do wytworzenia dodatku na własną rękę. Aby pocierać po prawej stronie, najpierw zalej owoce wrzątkiem.
  3. Gotowanie odbywa się w odpowiednio dobranym pojemniku ogniotrwałym. Konieczne jest wykluczenie pojemników wykonanych na bazie aluminium. W przeciwnym razie rozpoczniesz proces utleniania, który doprowadzi do przenikania szkodliwych substancji do dodatku. Lepiej jest wziąć tylko pojemniki pokryte emalią. Odpowiednie i nierdzewne opakowanie. Działaj w kuchni.
  4. Ci, którzy planują wytrzymać dodatek przez przyzwoity okres, powinni zadbać o opakowanie, które zostanie zapakowane. Sterylizuj z wyprzedzeniem, a następnie dokładnie wysusz pojemnik. Pokrywki są po prostu przegotowane, ale najpierw należy usunąć gumki z ich wewnętrznej części. W przyszłości są instalowane na swoich miejscach.

Oczywiście ta lista zaleceń może nie być kompletna. Każdy przepis ma swoje własne niuanse, należy je wziąć pod uwagę. Postępuj zgodnie z instrukcjami, aby to działało.

Przepisy


Klasyczny

  1. Nie potrzebujesz zbyt wielu składników, aby zadowolić rodzinę smacznym dodatkiem. Będzie ozdabiać nie tylko mięso, ale także danie rybne. Tak więc z góry zajmij się jagodami w ilości 500 gramów. Weź również około 0,15 kg. piasek z cukru, 245 ml. woda, białe wino wytrawne (0,1 l.), szczypta proszku cynamonowego i 6 gramów. skrobia.
  2. Po pierwsze, jagody powinny być czyszczone przez usuwanie obcych zanieczyszczeń. Następnie umyj owoce, przenieś je na patelnię i dodaj objętość wody zgodnie z recepturą. Ustaw na palniku, a następnie pozwól dotrzeć do bulgotania. Gotuj, aż próbki zaczną pękać.
  3. Gdy wszystko jest gotowe, przepuścić zawartość pojemnika ogniotrwałego przez specjalny filtr. Następnie ponownie wróć do naczyń ogniotrwałych do gotowania, poczekaj na gotowanie soku. Do tej kompozycji dodaj cukier z cynamonem w proszku. Gotować, aż granulki rozpuszczą się.
  4. Gdy to nastąpi, wejdź do wina i tomite, czekając na zmniejszenie zawartości. W tym okresie konieczne jest dokładne zagniatanie kompozycji, aby uniknąć poparzenia. Na koniec wlać rozcieńczoną skrobię wodą, mieszać przez kilka minut i wyłączyć.

Z winem

  1. Aby przygotować pikantny sos, stop 60 gr. miód na łaźni parowej. Jednocześnie umyć i ponownie złożyć 100 gr. jagody Wysuszyć w dowolny sposób, aby nie pozostało nadmiar wilgoci. Połącz owoce z miodem na patelni o odpowiedniej wielkości.
  2. Wlać 200 ml. czerwone półsłodkie wino i wrzuć laskę cynamonu. Komponenty Toma na leniwym ogniu. Głośność powinna zmniejszyć się o jedną trzecią. Następnie pozbądź się pałeczek cynamonu. Następnie przenieś gotową masę do sitka i zmiel.
  3. Wlać przygotowany sos do specjalnego naczynia. Wypróbuj gotową kompozycję do smaku. W razie potrzeby dostosuj smak. Jeśli to konieczne, dodaj trochę miodu i dokładnie wymieszaj wszystko. W tym przypadku sos powinien być gorący. Zimna kompozycja może mieć nierówny smak.

Na zimę

  1. Zgodnie ze zwykłym wzorem, umyj i zmontuj 500 gr. jagody Poczekaj, aż surowiec wyschnie. Aby przyspieszyć procedurę, użyj ręczników papierowych. Przygotowane owoce wyślij na suche i czyste naczynie z emaliowaną powłoką.
  2. Wlać 250 gr. piasek z cukru. Zetrzyj surowce, aby zacząć wyróżniać się sokiem. Wyślij pojemnik z obrabianym przedmiotem do palnika. Podnieś leniwy ogień. Kontynuuj gotowanie jagód przez około 10 minut. Nie zapomnij ich systematycznie mieszać.
  3. Po powyższych manipulacjach odłóż pojemnik na bok i pozostaw do ostygnięcia w sposób naturalny. Równolegle przygotuj szklane pojemniki o niewielkich rozmiarach. Umyj je dokładnie sodą i osusz. Przygotuj również obcisłe nylonowe pokrowce.
  4. Koniecznie sterylizuj puszki nad parą. Alternatywnie pojemnik można wysłać do piekarnika na 12 minut. Po ostudzeniu sosu przecedzić przez sito. Równolegle oczyszczaj i opłucz strąki czerwonej papryki. Zmień go w blender.
  5. Połącz mieszankę pieprzu z jagodą. Dobrze wymieszaj. Nie dodawaj zbyt dużo pieprzu, w przeciwnym razie sos będzie bardzo gorący. Jeśli to konieczne, zmniejsz ilość pieprzu na pół, jeśli nie lubisz zbyt gorących przypraw.
  6. W ogóle nie należy wykluczać pieprzu, problem polega na tym, że gotowy sos straci całą swoją pikanterię. Ponadto pieprz działa jak naturalny konserwant. W oddzielnym worku z gazy wymieszaj 5 gramów. uniwersalna przyprawa, 6 gwiazdek goździków, tyle samo jagód jałowca, sól i mieszanka papryki.
  7. Zanurz taki wykrój w mieszance jagodowej i wlej 80 ml. ocet balsamiczny. Przenieś przedmiot do pieca i protomit w tej formie na leniwy ogień przez kolejną ćwierć godziny. Wyjmij worek przypraw. Wlej gorący sos na jałowe słoiki. Pokrycie z czapkami. Obróć i zawiń koc.

Właściwości lecznicze jagód

  1. Oprócz sosów, zalecane owoce powinny być regularnie dodawane do świeżej diety. Najważniejsze jest to, że są nasycone cennymi enzymami.
  2. Taki produkt słynie z masy pozytywnych właściwości. Wśród nich można wyróżnić leki przeciwgorączkowe, dezynfekujące, przeciwbakteryjne i tonizujące.
  3. W oparciu o owoce tradycyjnej medycyny możesz przygotować wiele różnych środków, dzięki którym poradzisz sobie z niemal każdą dolegliwością. Ponadto ten surowiec ma łagodne działanie przeczyszczające i moczopędne.

Podczas przygotowywania sosów postępuj zgodnie z prostymi wskazówkami. Nie ma w tym nic skomplikowanego. Istnieje wiele wariantów stworzenia takiego sosu. Dlatego kieruj się osobistymi preferencjami smakowymi. W przeciwnym razie zdecydowanie zaleca się częste stosowanie świeżych owoców w diecie. Ich systematyczne spożywanie posłuży jako doskonałe zapobieganie powstawaniu różnych patologii. Wraz z tym znacznie zwiększają się funkcje ochronne organizmu.