Jak zaparzyć czarną herbatę

Do tej pory istnieje wiele tradycyjnych napojów, które są spożywane codziennie. Jedną z nich jest czarna herbata w całej swojej różnorodności. Wydawałoby się, że proces warzenia nie powinien powodować pewnych trudności. Procedura obejmuje jednak szereg niuansów, takich jak temperatura wody, materiał do parzenia, czas trwania infuzji, dawkowanie liści. Aby w pełni przestrzegać technologii, ważne jest, aby postępować zgodnie z instrukcjami krok po kroku, o których będziemy dzisiaj mówić.

Etap numer 1. Wrząca woda

Ten krok jest uważany za najważniejszy krok, od którego zależy ostateczny wynik. Aby dostać pyszną herbatę, musisz właściwie podgrzać wodę.

  1. Przygotuj czajnik do gotowania, napełnij go przefiltrowaną wodą. Im bardziej miękka jest ciecz, tym smaczniejszy będzie herbaciany napój. Woda nie powinna zawierać zanieczyszczeń i chloru, można ją w dowolny sposób wyczyścić.
  2. Napełnij czajnik, cofając się od początku szyi o 1-2 cm, taki ruch pomoże kontrolować proces wrzenia, ponieważ wolna przestrzeń między powierzchnią wody a pokrywą czajnika stworzy pewien rezonator.
  3. Zgodnie ze wszystkimi zasadami woda powinna być gotowana na otwartym ogniu lub za pomocą kuchenki gazowej i czajnika przystosowanego do tego. Jednak nie każdy może sobie na to pozwolić, więc zróbmy nowoczesne urządzenie elektryczne.
  4. Uważa się, że optymalna temperatura wody mieści się w zakresie 85-95 stopni. Oznacza to, że czajnik musi być wyłączony na 3-5 sekund, aż do momentu kliknięcia. Nie można kilkakrotnie zagotować wody, wodę wlewa się do czajnika, podgrzewanego raz.

Etap 2. Przygotowanie czajnika

  1. Warunkiem wstępnym warzenia czarnej herbaty jest przygotowanie czajnika, a mianowicie jego podgrzanie. Jeśli zignorujesz tę zasadę, gdy wylejesz wrzącą wodę, jej temperatura spadnie o 20-30%. W rezultacie nie osiąga się doskonałego rezultatu, herbata okaże się bez smaku.
  2. Możesz rozgrzać czajniczek na kilka sposobów, każdy wybiera opcję „sam”. Pierwsza metoda polega na wlaniu wrzątku do garnka, a następnie włożeniu do niego czajnika. Czas ekspozycji wynosi 3 minuty, w tym czasie szkło się nagrzewa.
  3. Druga metoda jest najłatwiejsza i najbardziej popularna. Zagotuj wodę do maksymalnego poziomu, wlej ją do czajnika i odstaw na 5-10 minut. Następnie spuść ciecz, natychmiast przejdź do następnego etapu.
  4. Inna metoda jest bardziej problematyczna. Konieczne jest podgrzanie naczyń do parzenia w piekarniku. Aby to zrobić, czajniczek umieszcza się na blasze do pieczenia i wysyła do urządzenia ogrzanego do 50 stopni. Co 2 minuty temperatura wzrasta o 10 stopni. Ogrzewanie następuje w ciągu 10 minut.

Etap numer 3. Zgodność z dawkowaniem herbaty

  1. Ilość suchej herbaty wysyłanej do warzenia zależy od wielu czynników. Tradycyjnie ludzie zasypiają jedną łyżeczkę na porcję (kubek), ale to nie wszystko.
  2. Jeśli nie przefiltrowałeś wody przed gotowaniem, w wyniku czego ciecz pozostała sztywna (z zanieczyszczeniami, metalami, chlorem itp.), Musisz wziąć liście herbaty 1,5 łyżeczki więcej niż zwykle.
  3. Jeśli mówimy o czarnym napoju w liściach, mielona herbata warzy się czasami szybciej niż duża. Dlatego dozwolone jest wysłanie do czajnika nieco mniej niż łyżeczki na porcję. Jeśli chodzi o herbatę liściastą, proporcje wahają się w przedziale 1-1,5 łyżeczki na osobę.
  4. Niewielu ludzi wie, ale po paleniu lub jedzeniu smak danej osoby jest stępiony. Jeśli planujesz pić herbatę w tym okresie, musisz wziąć 30% więcej liści herbaty. Jednak wielu dietetyków nie radzi pić herbaty natychmiast po posiłku, trzeba czekać 1,5-2 godziny.
  5. Aby napełnić czajnik w czajniku, przygotuj łyżeczkę. Przedtem zaparzamy wrzątkiem i suszymy ręcznikiem. Zmierz wymaganą liczbę liści, biorąc pod uwagę wszystkie niuanse i osobiste preferencje.
  6. Kiedy wylejesz herbatę, potrząśnij czajnikiem, aby równomiernie rozprowadzić cząsteczki. Taki ruch pozwoli ci odkryć wszystkie walory smakowe, każda cząstka otrzyma własną porcję wrzącej wody i równomiernie się rozgrzeje.

Etap 4. Parzenie czarnej herbaty

  1. Brytyjczycy są uważani za prawdziwych profesjonalistów, jeśli mówimy o technologii warzenia czarnej herbaty. Po dodaniu surowca do ogrzanego czajnika zalej go wrzącą wodą o 30%. Odczekaj 3 minuty, a następnie napełnij czajnik o kolejne 60-65%.
  2. Po dodaniu całej wrzącej wody do miski odczekaj 7-12 minut. Im mniejsze liście, tym dłużej trwa ich zaparzanie. Duże okazy ujawniają smak i aromat dosłownie 5 minut.
  3. Jeśli nie masz czasu na podzielenie procesu parzenia na 2 etapy, postępuj inaczej. Wlać do surowców kotłowych, zalać wrzątkiem po brzegi. Przykryj i owinąć ręcznikiem. Poczekaj 7-10 minut, przejdź do degustacji.
  4. W trakcie nalewania wody wykonaj okrągły czajnik. Więc podnosicie liście herbaty, aby je równomiernie ogrzać. W wysokiej jakości surowcach na powierzchni wody tworzy się żółtawa piana. Jeśli herbata jest niskiej jakości, zauważysz pływające kije.
  5. Wiele osób warzy czarną herbatę 3-5 razy w celu zaoszczędzenia, ale takie działania są bardzo błędne. Nie wolno sparzać surowca wrzącą wodą więcej niż 2 razy, a przerwa między zaparzaniem nie powinna przekraczać ćwierć godziny. W przeciwnym razie napój będzie inny, nie przynosząc korzyści.
  6. Kiedy robisz pyszny napar z czarnej herbaty, przechowuj go na porcelanowym, szklanym lub glinianym naczyniu. Wymienione materiały pomogą zachować smak i aromat. Pamiętaj, aby przykryć czajniczek pokrywką.

Rola wody w warzeniu czarnej herbaty

  1. Główną zasadą jest użycie świeżej filtrowanej cieczy, aby przygotować smaczny napój. Woda nie powinna pachnieć stęchlizną lub siarkowodorem, zawierać cząstki rdzy, kamienia, wybielacza.
  2. Aby uzyskać smaczny napój, z wyprzedzeniem zadbaj o obecność miękkiej wody. W przeciwnym razie sole magnezu i wapnia, a także związki siarczanów zniszczą korzystne właściwości napoju. Herbata będzie błotnista, kwaśna.
  3. Jeśli masz twardą, płynącą wodę w regionie, uważaj, aby ją wcześniej zmiękczyć. Aby to zrobić, wpisz dzbanek 1-2 l. Pozostaw na dzień na osiedlenie się. Można również zamrozić ciecz, a następnie pozostawić do rozmrożenia w temperaturze pokojowej.
  4. Aby uzyskać smaczny napój, możesz zwiększyć proporcję parzenia 1 łyżeczki. Jednocześnie pożądane jest stosowanie surowców o małym cięciu. Warto stosować takie metody, jeśli nie można zmiękczyć wody.

Warzenie czarnej herbaty wymaga dbałości o szczegóły i szacunku dla niuansów. Najpierw zmiękcz wodę, osiadając lub filtrując ją. Podgrzać płyn do 95 stopni, a następnie poparzyć czajnik wrzącą wodą. Wlej wymaganą ilość liści herbaty, zalej, wymieszaj. Pozwól jej parzyć przez 7–10 minut, zacznij pić. Pamiętaj, że duży liść warzy się szybciej, wymaga także mniej.

Obejrzyj film: Jak prawidłowo i dobrze zaparzyć herbatę liściastą? Porady jak parzyć herbatę. (Grudzień 2019).