Jak zrobić cheeseburgera w domu

Ponieważ współczesny rytm życia odcisnął swoje piętno na społeczeństwie, coraz więcej ludzi je w pośpiechu. Na ratunek przychodzą wszelkiego rodzaju bułki mięsne, hot dogi i oczywiście ukochane cheeseburgery. Szczególnie popularne tego typu przekąski zyskują u dzieci i młodzieży. W rezultacie wiele gospodyń domowych woli gotować produkt samodzielnie, oszczędzając w ten sposób zarobione pieniądze. Podstawą cheeseburgera jest pasztecik z mięsa, pomidory i ser. Dodatkowe składniki obejmują sałatę liściastą, sos, cebulę.

Jak ugotować bułkę z cheeseburgerami

Nie zawsze jest możliwe znalezienie bazy zbóż, zwłaszcza dla małych miast. Nadzienie składa się z miękkiej bułki sezamowej z chrupiącą skórką. Samo przygotowanie produktu nie jest trudne, weź pod uwagę technologię.

Składniki:

  • jajko kurze - 2 szt.
  • mąka pszenna - 570 gr.
  • Masło - 60 gr.
  • Drożdże piekarnicze - 20 gr.
  • Mleko tłuszczowe (od 3,2%) - 380 ml.
  • sól - 20 gr.
  • Sezam biały lub czarno-biały - 20 gr.
  • cukier / proszek - 80 gr.
  1. Ciasto drożdżowe jest używane do wyrobu bułek cheeseburgerowych, więc gąbka jest przygotowywana jako pierwsza. Wymieszać 300 ml w jedną mieszaninę. Mleko z 450 gr. przesianą mąkę, zagnieść do gładkości, dodać drożdże. Konieczne jest podgrzanie mleka przed zmieszaniem, w przeciwnym razie drożdże nie zaczną fermentować. Po wymieszaniu pozostawić mieszaninę w temperaturze pokojowej, przykrytą ręcznikiem. Przytrzymaj przez 1 godzinę, w tym okresie opara wzrośnie.
  2. Po upływie określonego czasu dodaj resztki przesianej mąki do naparu, dodaj sól i cukier granulowany. Rozpuścić masło w naturalnych warunkach, dodać żółtko, wymieszać, aż będzie gładkie widelcem lub trzepaczką. Dodaj do ciasta, zetrzyj kompozycję do pełnej elastyczności. Przykryj grubą szmatką, pozostaw na 2 godziny, aż mieszanka będzie 2 razy większa.
  3. Gdy ciasto osiągnie pożądaną konsystencję, nie ugniataj go. Ostrożnie posiekaj kompozycję na 12 części, zanurzając nóż we wrzącej wodzie. Przykryj powstałe kawałki ręcznikiem i odstaw na pół godziny. Następnie możesz przystąpić do tworzenia bułek. Zetnij każdy element oddzielnie, nadaj powierzchni zaokrąglony kształt rolki i pochyl krawędzie w dół.
  4. Nasmaruj blachę olejem roślinnym lub wymieszaj papier pergaminowy. Umieść bułeczki w pewnej odległości od siebie, naciśnij na powierzchni, nadając żądaną płaszczyznę. Ponownie pozostaw ciasto na 1,5-2 godziny. Włącz piekarnik, wyjmując patelnię z wnęki. Podgrzej urządzenie do 200 stopni, wyreguluj temperaturę, aby nie „przeskakiwała”.
  5. Wymieszać resztę mleka z żółtkiem kurczaka, wymieszać mikserem, pozostawić pianę do ustania. Za pomocą pędzla lub gąbki nasmaruj powierzchnię każdej rolki, aby uzyskać rumianą skorupę. Proszek z białym sezamem, wyślij ciasto do pieczenia przez jedną trzecią godziny. Pod koniec okresu natychmiast zdobądź bułki, w przeciwnym razie wyschną. Po schłodzeniu ugotuj ich cheeseburgera.
  6. Wiele gospodyń domowych woli gotować bułeczki cheeseburgerowe, a następnie wysłać je do zamrożenia. Proces gotowania pozwoli ci przygotować cheeseburgera w dowolnym dogodnym momencie. Po prostu wyjmij produkt z zamrażarki i pozostaw w temperaturze pokojowej na 3 godziny. Ci, którzy nie chcą zawracać sobie głowy gotowaniem, można kupić pampushki z sezamem lub czosnkiem (preferowana jest pierwsza opcja).

Cheeseburger wołowy: tradycyjny przepis

  1. Cheeseburger to dwufazowa kanapka (kanapka), w której nadzienie jest owinięte w okrągły bochenek. Oprócz bazy chlebowej cheeseburger zawiera inne składniki. Należą do nich pomidor, cebula, ogórek kiszony, ser topiony, kotlet mięsny (najlepiej z wieprzowiny i wołowiny), sos.
  2. Po ugotowaniu lub zakupie bułeczek możesz zacząć smażenie kotletów. Zgodnie z tradycyjną recepturą, jest ona wytwarzana z wołowiny, ale niektóre gospodynie domowe wolą zrobić kotlet z wieprzowiny, kurczaka, królika, a nawet jagnięciny. Wszystko zależy od osobistych preferencji, dozwolone jest mięso mielone.
  3. Główną cechą pasztecika mięsnego jest fakt, że gotowy produkt musi mieć płaską (posiekaną) strukturę. Naostrz wcześniej nóż, zacznij gotować. Przełóż mięso przez maszynkę do mięsa, zamieniając je w farsz. Dodaj sól i przyprawy do smaku, nie przesadzaj.
  4. Do kotletów z cheeseburgerem nie używa się cebuli i zmiękczonego chleba. Uformuj kotlet tak, aby jego średnica była o 0,5 cm większa niż wielkość bułki. Kotlet może być smażony w głębokim tłuszczu lub na nieprzywierającej patelni z dużą ilością oleju roślinnego. Po smażeniu osuszyć mięso serwetkami, zbierając nadmiar tłuszczu.
  5. Marynuj białe cebule, które są również używane w cheeseburgerze. Przygotuj roztwór 6% octu stołowego i przefiltrowanej wody (te same proporcje). Cebulę pokroić w pół pierścienie, przykryć płynem i odstawić na kwadrans. Gdy produkt staje się pachnący i chrupiący, odcedzić roztwór. Zajmij się zbieraniem cheeseburgera.
  6. Naostrz nóż, przeciąć bułkę wzdłuż na dwie części. Zastosuj sos (majonez, ketchup, musztarda) w dolnej części. Połóż kotlet na wierzchu, połóż na nim okrągły kawałek pomidora o odpowiedniej średnicy. Umieść kawałek roztopionego sera (toster jest uważany za idealny). Na serze kładzie się marynowaną cebulę i cienkie plasterki marynowanych ogórków.
  7. Drugą połowę posmaruj sosem, umieść ogórki na wierzchu. Jeśli cheeseburger jest niezdarny, zamknij go wykałaczkami lub mieczami. Jeśli chcesz, możesz udekorować tradycyjną recepturę oliwkami, kaparami, liśćmi sałaty. W ten sposób dostajesz cheeseburgera autora, który zaspokoi nawet najbardziej wyszukany smak.

Cheeseburger z Kurczakiem

  • jajo kurze - 1 szt.
  • filet z kurczaka - 300 gr.
  • twardy ser - 4 cienkie plasterki
  • bazylia - 15 gr.
  • sałata liściasta - 2 liście
  • pomidory o dużej średnicy - 1 szt.
  • bułka sezamowa - 2 szt.
  • majonez, ketchup, musztarda - na sos
  • ser topiony - 1 talerz
  1. Posiekaj świeżą bazylię, posiekaj pomidory w pierścieniach. Połóż przyprawę na pomidorach, zalej oliwą. Pieprz, sól, położyć na talerzu i włożyć na zimno na 10 minut.
  2. Pokrój filet z kurczaka na małe kostki, włóż do składu jajka. Sól, pieprz, przepuścić całą mieszaninę przez maszynkę do mięsa.
  3. Uformuj kotlety, rozgniataj je w mące, wyślij do zamrażarki na 20 minut. Następnie smażyć na oleju roślinnym, aż złocista skórka.
  4. Przeciąć kok wzdłuż, rozłożyć dolną część majonezem i ketchupem (można dodać musztardę). Połóż na pierwszej połowie plasterka pomidora ze świeżą bazylią, połóż na nim sałatę liściastą i kotlet.
  5. Umieść kawałek sera na mięsie kurczaka, włóż cheeseburgera do kuchenki mikrofalowej na 2 minuty. Po stopieniu kompozycji przykryć zawartość drugiej połowy bułki (po nasmarowaniu sosem).

Podwójny cheeseburger z grzybami

  • Jogurt naturalny - 100 gr.
  • cebula biała - 1 szt.
  • mielona wołowina - 600 gr.
  • przyprawa, ocet, sól - do smaku
  • bułki sezamowe - 5 szt.
  • pieczarki - 135 gr.
  • sos (majonez, ketchup) - do smaku
  • ser cheddar - 5 plasterków
  • Liście sałaty lodowej - 5 szt.
  1. Umyć, oczyścić grzyby, posiekać je wzdłuż nóg na cienkie plasterki. Usuń łuski z cebuli, pokrój je cienkimi płytkami. Przygotuj farsz, dodaj do niego drobno pokrojone grzyby i cebulę. Sól, pieprz, dodaj swoje ulubione przyprawy do smaku.
  2. Podziel całą masę na 10 równych części, rozwałkuj każdy pasztecik. Ściśnij trochę, aby nadać kształt. Wysyłaj w zamrażarce na kwadrans, gotuj sos.
  3. Weź głęboką miskę, połącz ją z jogurtem, octem, ketchupem, przyprawami. Sól, pieprz. Uformuj placki mięsne, nadając im pożądany kształt.
  4. Przygotuj patelnię z nieprzywierającą powłoką, wlej do niej olej, podgrzej. Smażyć kotlety na średnim ogniu aż do ugotowania (około 3-4 minuty). Po obróbce termicznej ułóż plasterki sera na gotowym mięsie.
  5. Posmaruj połówki cheeseburgera sosem, umieść paszteciki w środku, umieść między nimi liście sałaty. Jeśli chcesz, możesz dodać kółka do pomidorów, wszystko zależy od osobistych preferencji.

Cheeseburger z pieczonymi warzywami

  • mielona wieprzowina - 550 gr.
  • cebula - 1 szt.
  • bułka tarta - 60 gr.
  • twardy ser - 120 gr.
  • Pieprz bułgarski - 2 szt.
  • świeży koperek - pół grona
  • jajko - 3 szt.
  • pomidory - 2 szt.
  • czosnek - 2 zęby
  • majonez, ketchup - do smaku
  • pieprz, sól - do smaku
  • przyprawa jest według uznania
  • bułka sezamowa - 10 szt.
  1. Wycisnąć czosnek, posiekać świeży koperek, ubić jajka. Połącz składniki, dodaj swoje ulubione przyprawy, sól i pieprz. Wymieszać masę z mięsem mielonym, mieszać mięso do uzyskania gładkości.
  2. Przygotuj plastikowe osłony, aby zamknąć puszki. Włóż w nich mielone mięso i ubij. Po uformowaniu ciast usuń je z pokrywek.
  3. Rozłóż papier do pieczenia na blasze do pieczenia, nasmaruj olejem roślinnym. Umieść paszteciki w odległości 3 cm od siebie.
  4. Nasmaruj powierzchnię kotletów keczupem, na wierzchu włóż krążki cebuli. Ponownie nałóż keczup, a następnie połóż kręgi pomidorów. Uzupełnij gamę składników smarem majonezowym.
  5. Pokrój paprykę na dzwonki. Weź jedną z nich, połóż ją na kotletu, aby pomidory i cebula znalazły się w środku. Umieść plastry sera, podgrzej piekarnik do 190 stopni.
  6. Piec nadzienie przez 20-25 minut. Bułeczki sezamowe należy podgrzać w kuchence mikrofalowej i pozwolić na pocięcie na 2 części. Smaruj każdą połowę sosem, a następnie umieść między nimi liście sałaty i przygotowaną bazę.

Praktyczne porady

  1. Jako sos do cheeseburgera możesz użyć absolutnie dowolnej kompozycji. Musztarda, mieszanka czosnku, ketchup z majonezem, cezar, smoła. Ponadto wiele gospodyń domowych woli robić sos własnymi rękami. Do majonezu wystarczy dodać przyprawy, zioła, czosnek itp.
  2. Nie każdy może zrobić kotlet o pożądanym kształcie. Rozwiąż problem pomoże plastikowej osłonie. Najpierw nasmaruj urządzenie olejem roślinnym, włóż mielone mięso, włóż do zamrażarki. Po częściowym zamrożeniu usunąć i przystąpić do pieczenia.
  3. Ogólnie akceptuje się, że ser Cheddar jest używany do produkcji cheeseburgerów, ale można wybrać inny rodzaj produktu stałego. Stopiony ser jest dodawany „do amatora”, zgodnie z własnymi preferencjami i życzeniami rodziny.

Cheeseburger jest podawany jako niezależna przekąska wraz z sokiem, piwem lub innymi napojami. Możesz dodać potrawkę z frytek, smażoną jajecznicę, sałatkę warzywną, bryłki, pieczone udka z kurczaka.

Obejrzyj film: Jak zrobić cheeseburgera z MC Donalda (Styczeń 2020).