Jak zrobić hamburgera w domu

Hamburger jest jednym z najbardziej ulubionych dań ogromnej liczby ludzi. Jednak jego jakość w restauracjach typu fast food budzi obawy. Dlaczego sam nie ugotujesz tego dania? Ten hamburger może zabrać cię ze sobą do natury, do kraju lub dać dziecku obiad w szkole. Uczynimy to całkowicie użytecznym.

Składniki

Do kotleta potrzebujemy tylko mielonej wołowiny, soli i pieprzu. Klasyczny pasztet z hamburgerów jest gotowany bez dodawania cebuli lub chleba.

  • 4 bułki z sezamem (możesz wybrać odmiany pełnoziarniste);
  • 1 pomidor;
  • ogórek kiszony;
  • plasterki sera lub twarde, pokrojone w cienkie plasterki;
  • trochę majonezu i ketchupu;
  • sałata liściasta.

Dla marynowanej cebuli:

  • jedna cebula;
  • 2 łyżki octu jabłkowego;
  • 1 łyżka cukru;
  • 2 łyżki zimnej wody.

Klasyczny przepis na hamburgery

Zaczynamy od gotowania bułek. Każdy z nich jest cięty na 2 części i lekko rumiany na maśle, ścięty. Ma to na celu poprawę smaku, a także utrzymanie porządku w bułce - nie będzie nasiąknięty i utraci kształt.

Pozostaw rolki chłodne i zacznij gotować kotlety. Sól wołową mielimy, pieprzymy i dokładnie zagniatamy. Najlepiej kilkakrotnie odeprzeć masę na stole siłą. Zapewni to jednolitość farszu i miękkość. Weź patelnię (lepsze żeliwo) i podgrzej ją. Wlej trochę oleju roślinnego. Z farszu tworzą płaskie okrągłe placki. Jak tylko patelnia jest gorąca, ostrożnie włóż do niej kotlety. Smaż na dużym ogniu z obu stron. Należy pamiętać, że burger (kotlet) nie powinien mieć więcej niż 1 centymetr grubości. Najlepiej użyć specjalnej prasy lub po prostu umieścić słoik z wodą, aby farsz nie kurczył się podczas procesu smażenia. Idealny do pieczenia - patelni grillowej.

Jeśli wolisz samodzielnie zwijać mięso, weź wołowinę z małymi inkluzjami tłuszczu. Jeśli dostępne jest tylko chude mięso, możesz przewijać kawałki bekonu lub po prostu dodać masło. Klasyczny hamburger jest gotowany tylko z pasztetów wołowych, ale można dodać trochę wieprzowiny lub jagnięciny.

Podczas pieczenia burgerów marynujemy cebulę. Pokroić w pierścienie i zalać marynatą, aby całkowicie przykryła cebulę. Po raz kolejny zwracamy uwagę, że woda powinna być zimna - cebula marynuje szybciej i pozostaje ostra.

Zaczynamy budować nasz hamburger. Na dnie bułki umieść liść sałaty, cienki plasterek pomidora. Nasmaruj keczupem lub majonezem. Włóż kotlet, ponownie trochę go posmaruj sosem. Na koniec nałóż ser i kiszone ogórki, pokroić w cienkie kółka. Zamknij drugą część bułki.

Hamburger z boczkiem

Potrzebujemy:

  • okrągłe bułeczki;
  • 1 soczysty pomidor;
  • ogórek kiszony;
  • marynowana cebula (możesz użyć przepisu powyżej);
  • bekon;
  • dowolny twardy ser, może być w plasterkach;
  • gotowy hamburger (według przepisu powyżej).

Podgrzamy patelnię i smażymy na niej boczek do złocistego koloru. Wlewanie oleju opcjonalnie. Rozpoczynamy montaż hamburgera - kładziemy kawałek bekonu na dnie kok, a następnie krąg pomidorów, kotlet. Na wierzchu dodać posiekane cebule i ogórki. Opcjonalnie można smarować pasztet majonezem, ale taki hamburger będzie soczysty z bekonem. Zakończ kompozycję serem i przykryj drugą stroną bułki.

Boczek nie może usmażyć całego kawałka i posiekać go na małe składniki i smażyć. Powstałe skwarki zmieszane z majonezem i włożone na pasztecik. To danie jest dość kaloryczne, więc nie powinieneś się w nie angażować.

Hamburger z kurczaka

Hamburger z kurczaka jest przygotowany jak reszta. Tylko zamiast kotletów bierzemy filet z kurczaka ugotowany w specjalny sposób.

Więc bierzemy jeden filet z kurczaka. Marynujemy go w mieszaninie sosu sojowego i musztardy przez pół godziny. Dzięki temu kurczak będzie soczysty i miękki. Przygotuj mieszankę do panierowania. Łamiemy jajko w jednej misce, w drugiej wlewamy mąkę, w trzeciej krakersy. Przed smażeniem pierś powinna być lekko pobita. Zanurz mięso najpierw w jajku. Potem przychodzi warstwa mąki. Następnie ponownie włóż mięso do jajka i zanurz je już w krakersach. Panierka powinna być wystarczająco obfita, aby kurczak był soczysty.

Inną opcją do gotowania burgera z kurczaka jest zwijanie fileta w maszynce do mięsa. Powstała masa soli, pieprzu i pasztecików. My je tak jak kawałki mięsa. Smażyć na dużym ogniu, aż się ugotuje.

Zetrzyj patelnię z dużą ilością masła. Po osiągnięciu żądanej temperatury delikatnie ułóż filet z kurczaka na brązowo. Każda strona może zająć około 3 minut. Panierka powinna być chrupiąca. Jeśli podejrzewasz, że filet nie jest gotowany w środku, ale pali się na zewnątrz, po prostu włóż go do piekarnika na 10 minut.

Zacznij budować hamburgera. Połóż sałatę na dnie bułki, smar z majonezem. Połóż krąg pomidorów i marynowaną cebulę. Potem przychodzi kolej na filet z kurczaka. Połóż ser na wierzchu i przykryj drugą częścią bułki.

Hamburger z rybą

Kolejny świetny domowy hamburger to ryba. Do gotowania potrzebujemy filetów z dorsza. Możesz wziąć dowolną inną rybę nie jest zbyt tłustą odmianą. Marynuj go w mieszaninie sosu sojowego i soku z cytryny przez 20 minut. Teraz zaczynamy panikować. Połóż trzy miski i rozbij jajko na jedno z nich (potrząśnij widelcem). W drugim wlewamy mąkę, aw ostatniej - bułkę tartą. Zanurz rybę w jajku, a następnie w mące. Powtórz kilka razy. Ostatnim powinno być jajko, po którym zanurzamy kawałek ryby w bułce tartej. Możesz dodać do nich trochę przyprawy.

Dobrze podgrzewamy patelnię i wlewamy do niej olej roślinny. Smaż ryby na dużym ogniu po obu stronach. Powinien być pokryty złotą skorupą. Inna opcja gotowania kotletów rybnych - przewijaj filety maszynki do mięsa. Z masy wynikającej z pasztecików zwijaj w panierkę i smaż. Jeśli farsz okazał się zbyt płynny, można dodać łyżkę kaszy manny lub zwykłej mąki. Nie przesadzaj!

Sos ze smoły jest idealny dla ryb. Aby to zrobić, posiekaj drobno ogórki i warzywa. Wymieszaj je z majonezem lub kwaśną śmietaną. Jeśli wybierzesz ostatnią opcję, nie zapomnij dodać soli.

Zacznij budować hamburgera. Połóż sałatę na dnie bułki i naoliw ją sosem. Połóż krąg pomidorów. W rybach marynowane cebule hamburgera będą zbędne, choć możesz je dodać, jeśli chcesz. Połóż ser na kotletu rybnym i przykryj drugą częścią rolki. Do hamburgera rybnego możesz dodać okrąg z gotowanym jajkiem.

Teraz wiesz, jak zrobić obfity i smaczny hamburger w domu. To danie jest o wiele bardziej przydatne niż gotowane w fast foodie. Ponadto, usuwając składniki takie jak majonez, domowy hamburger można bezpiecznie podawać dzieciom. Dla tych, którzy podążają za postacią, możesz ugotować opcję dietetyczną - z bułką pełnoziarnistą, gotowanym filetem i naturalnym jogurtem zamiast majonezu.

Obejrzyj film: Pyszny domowy Hamburger (Styczeń 2020).