Jak gotować kotlety rybne w domu

Od dawna wiadomo, że ryby mają dość dużą ilość składników odżywczych. Produkt może i powinien być objęty stałą dietą. Ponadto przygotowywane są dietetyczne dania rybne. Rozważ wspólne przepisy na klopsiki.

Proste przepisy rybne

  • filet z ryby - 950 gr.
  • jajko - 1 szt.
  • biały chleb - 135 gr.
  • mleko - w rzeczywistości
  • smalec (wieprzowina) - 120 gr.
  • bułka tarta - w rzeczywistości
  • olej roślinny - do smażenia
  1. Wlej mleko do głębokiego talerza, włóż do niego kromki chleba. Filety rybne i smalec pokroić w małe kawałki. Przełóż produkty przez maszynkę do mięsa.
  2. Połącz mięso mielone, sól, jajo kurze i mokry chleb. Dokładnie wymieszaj składniki. W rezultacie powinieneś mieć jednolitą masę.
  3. W razie potrzeby dodaj mąkę pszenną. Wyrzeźbcie paszteciki swojej zwykłej formy. Podgrzej patelnię olejem roślinnym.
  4. Umieść produkt w pojemniku, smaż produkt rybny po obu stronach, aż będzie złoty. Podawać soczyste placki z ziemniakami, ryżem lub kaszą gryczaną.

Kotlety Rybne Z Fasolą

  • dorsz - 0,5 kg.
  • zielona fasola - 50 gr.
  • jajo kurze - 1 szt.
  • Pasta curry - 35 gr.
  • cukier trzcinowy - 30 gr.
  • świeża kolendra - 60 gr.
  • Tajski sos rybny - 25 gr.
  • liście limonki - 3 szt.
  • sól - w rzeczywistości
  • olej - do smażenia

Składniki na sos słodko-kwaśny:

  • cukier - 250 gr.
  • ocet winny (biały) - 90 ml.
  • sos rybny - 30 gr.
  • chili - 2 szt.
  • oczyszczona woda - 35 ml.

  1. Podziel rybę, pozostawiając tylko część filetową. Wyślij produkt do miski blendera. Do liści dodaj liście limonki, curry, cukier, sos rybny, jajko i kolendrę.
  2. Wlać sól, doprowadzić produkty do jednolitej masy. Pokroić fasolę na małe kawałki i dodać do mielonego mięsa, wymieszać. Następnie przejdź do przygotowania głównego sosu.
  3. Połącz cukier, ocet winny i oczyszczoną wodę w rondlu. Wyślij pojemnik na talerz, poczekaj, aż kryształy się rozpuszczą. Po ugotowaniu mieszaninę gotować przez około 3 minuty.
  4. Zdejmij rondel z zawartością z ognia, dodaj pokrojony chili i sos rybny do kęsa. Dokładnie wymieszaj składniki. Tankowanie jest gotowe.
  5. Zrobić mielone placki, podgrzać patelnię teflonową z olejem roślinnym. Smaż produkt, aż będzie całkowicie ugotowany po obu stronach.
  6. Umieść kotlety na ręcznikach papierowych, takie manipulacje pomogą pozbyć się nadmiaru oleju. Podawać na gorąco z sosem słodko-kwaśnym.

Kotlety rybne ze smażoną cebulą

  • filet z ryby - 0,9 kg.
  • biały chleb - 140 gr.
  • olej roślinny - w rzeczywistości
  • jaja kurze - 2 szt.
  • cebula - 2 szt.
  • cukier - 8 gr.
  • sól - w rzeczywistości
  • pieprz - 3 gr.
  • Liście laurowe - 2 szt.
  • pieprz grochowy - 5 szt.
  1. Umieść chleb w misce z wodą, poczekaj na zmiękczenie. Równocześnie obierz cebulę, drobno posiekaj i smaż na patelni, aby uzyskać przejrzystość. Wyślij gotowy produkt do robota kuchennego z filetami rybnymi.
  2. Połącz przygotowany mielony z jajkami, pieprzem, chlebem, cukrem, solą. Wymieszaj kotlety w kostkę. Wyślij gotowy produkt na patelnię, smażyć przy użyciu klasycznej technologii.
  3. Kilka minut do ugotowania przenieś paszteciki na patelnię. Dodatkowo pokruszyć cebulę, dodać groszek i liście laurowe.
  4. Wlać trochę wody, sól. Kotleciki duszone około 35-45 minut na małym ogniu z pokrywką. Podawaj danie z kaszą lub makaronem na gorąco. Rosół musi być osuszony.

Kotlety rybne nadziewane grzybami

  • Filet z mintaja - 550 gr.
  • chleb pszenny - 120 gr.
  • cebula - 1 szt.
  • mleko - 100 ml.
  • wysokiej jakości mąka - 55 gr.
  • smalec - 45 gr.
  • jajko - 1 szt.
  • Ziele angielskie - 2 gr.
  • sól - w rzeczywistości

Elementy wypełniające:

  • świeże pieczarki - 350 gr.
  • cebula - 2 szt.
  • świeże warzywa - 140 gr.
  • sól - 8 gr.
  • pokruszony pieprz - 3 gr.
  • jajko - 1 szt.
  • bułka tarta - w rzeczywistości
  1. Zacznij przygotowywać nadzienie. Aby to zrobić, drobno posiekaj cebulę i wyślij na patelnię. Smaż warzywa na odcień brązu. Wypłukać grzyby i odciąć.
  2. Włóż je do garnka z wodą. Gotuj grzyby po gotowaniu przez 5 minut. Następnie produkt należy przesunąć na dziób i zwolnić przez chwilę na małym ogniu. Ugotuj jajko i pokrój na małe kawałki.
  3. Wymieszać produkt z kurczaka ze smażonymi grzybami, cebulą, solą, posiekaną zielenią i pieprzem. Następnie musisz przygotować farsz, wlać mleko do pojemnika, włożyć do niego kawałki chleba. Zmiażdżyć filet z mintaja za pomocą maszynki do mięsa.
  4. Połącz grub rybę z posiekaną cebulą, posiekanym smalcem, chlebem, pieprzem i solą. Mieszaj produkty, uzyskaj jednolitość mielonego mięsa. Zrobić ciasta, w centrum każdego miejsca wystarczającą ilość nadzienia.
  5. Owiń krawędzie, zrób kotlety. Pokonaj jajko, rozłóż na nim każdy kawałek ryby. Następnie zwiń placki w bułce tartej. Smażyć na gorącym oleju, aż będzie ostry.

Kotlety W Puszkach

  • puszki rybne w puszkach - 1 szt.
  • jajka - 3 szt.
  • kasza manna - 220 gr.
  • cebula - 1 szt.
  • Soda oczyszczona - 4 gr.
  • Świeżo zmielony pieprz - 3 gr.
  • sól - 7 gr.

Produkty na sos:

  • marchewki - 1 szt.
  • sól - 5 gr.
  • ziele angielskie - 2 gr.
  • pasta pomidorowa - 30 gr.
  • olej słonecznikowy - w rzeczywistości
  • cebula - 2 szt.
  • liście laurowe - 2 szt.
  1. Otwórz puszkę, pozbądź się oleju. Za pomocą widelca wyjmij produkt z żelaznego pojemnika. Obierz 1 cebulę i drobno posiekaj, dodaj do niej ryby, przyprawy, jajka i kaszy manny. Pozostaw jednorodną masę przez 1 godzinę.
  2. W wyznaczonym czasie zad pęcznieje w pełni. Pozostałą cebulę pokroić w małe kawałki. Przełóż obrane marchewki przez drobną tarkę. Wyślij jedzenie na patelnię z gorącym olejem.
  3. Smażyć warzywa na złoty kolor, a następnie wymieszać koncentrat pomidorowy. Zasłoń kotlety i smaż je dokładnie. Następnie produkt należy przenieść na patelnię. Cebulę pokroić w półpierścienie na kotlety.
  4. Podobnie jest z zazharka pomidorową, liśćmi laurowymi i przyprawami. Wlać 1 l. czysta woda, paszteciki duszone na małym ogniu przez co najmniej 15 minut. Dusz danie na czas według własnego uznania.

Praktyczne porady

  1. Aby kotlety były zawsze soczyste, trzeba dodać więcej cebuli, jeśli ryba ma niską zawartość tłuszczu. Rozważ ten fakt i dodaj warzyw do smaku.
  2. Ponadto, w celu zachowania soku w mielonych rybach, należy użyć małej sztuczki. Przed przejściem fileta przez maszynkę do mielenia mięsa zainstaluj dyszę z dużymi otworami w urządzeniu kuchennym.
  3. Aby kotlety były delikatne, w świecie kulinarnym zaleca się dodanie odrobiny smalcu. Alternatywą jest domowy majonez. Często do pasztecików dodaje się kawałek masła jako nadzienie.

W celu uzyskania chrupiących kotletów należy zawinąć w bułkę tartą do panierowania. Połóż kęs na kilka minut, rozgrzej olej na patelni. Powtórz obróbkę kotletów w panierce, wyślij do smażenia. Gorący produkt rybny podawać z różnymi dodatkami, świeżymi ziołami.

Obejrzyj film: Kotlety Rybne (Może 2019).