Jak gotować placuszki z cukinii: 11 przepisów

Naleśniki do squasha to cenne i smaczne dania. Ze względu na wysoką zawartość błonnika, fosforu i żelaza, warzywa były kochane przez wiele rodzin. Jest również ceniony za gromadzenie witamin z różnych grup. Danie jest przydatne dla osób chorych na cukrzycę. Kabaczki stymulują przewód pokarmowy, zwalczają choroby wątroby i nerek, pomagają schudnąć. Aby jak najlepiej to wykorzystać, musisz odpowiednio przygotować naleśniki. Porozmawiajmy o wszystkim w porządku.

Funkcje gotowania cukinii zadachi

  1. Wybierając cukinię, dawaj pierwszeństwo młodym okazom, których długość nie przekracza 20 cm. Owoce tego rodzaju mają gęste mięso i cienką skórę, a nie ma dużych nasion.
  2. W skórze młodej cukinii znajduje się duża ilość użytecznych minerałów, więc nie należy usuwać skórki. Jeśli używasz późnych owoców do cieście, usuń nasiona, odetnij „tyłek” i skórę.
  3. W procesie tworzenia naleśników użyj łyżki stołowej. Nabierz wymaganą ilość kompozycji, a następnie połóż na patelni i smaż. Urządzenie pomoże stworzyć delikatność o wymaganej grubości.
  4. Naleśniki dopraw solą przed smażeniem lub bezpośrednio po nim. Jeśli natychmiast dodasz składnik, spłynie cały płyn, danie okaże się suche.
  5. Niektóre gospodynie domowe wolą gotować naleśniki bez mąki. W tym przypadku składnik należy zastąpić mieloną mąką owsianą lub kaszą manną. Możesz także użyć specjalnej mąki dietetycznej.
  6. Jeśli chcesz dostać słodkie naleśniki do squasha, dodaj do ciasta więcej cukru lub miodu. Dostarcz również dużo rodzynek, suszonych moreli, kandyzowanych owoców lub twarogu.
  7. Możesz zmienić smak naleśników z cukinii, dodając mięso mielone lub smażone grzyby do ciasta. Z reguły danie podawane jest z sosem czosnkowo-śmietanowym lub kwaśną śmietaną.
  8. Jeśli chcesz zrobić puszyste naleśniki, dodaj do ciasta proszek do pieczenia lub sodę (nie trzeba go gasić). Dodatkowo gotowy produkt można ozdobić plasterkiem roztopionego sera lub bekonu.

Zucchini fritters: klasyka gatunku

  • jajko kurze - 2 szt.
  • przyprawa (opcjonalnie) - do smaku
  • świeży koperek - 20 gr.
  • sól - do smaku
  • młody squash - 240 gr.
  • olej roślinny - 75 ml.
  • mąka pszenna - 140 gr.

  1. Cukinię opłukać, osuszyć ręcznikami, odciąć „tyłek”. Jeśli owoce są młode, nie usuwaj skórki i nasion. Warzywa pokroić w blenderze lub zetrzeć na średniej części z tarką.
  2. Cukinię wymieszać z posiekanym świeżym koperkiem, dodać ulubione przyprawy, sól. Dodaj jajka do miski, ubij zawartość w wygodny sposób (mikser, trzepaczka, widelec).
  3. Przesiać mąkę, zacząć powoli wlewać ją do głównej kompozycji. Wymieszać masę jednocześnie, aby uniknąć grudek. Doprowadź kompozycję do kremowego stanu, aby naleśniki były delikatne.
  4. Teraz podgrzej olej w odpornym na ciepło pojemniku, zmniejsz ciepło do środkowego znaku. Używając łyżki, umieść naleśniki na patelni. Tworzą cienkie tortille.
  5. Pozostaw naczynie do pieczenia, poczekaj na pojawienie się złotej skorupy. Obróć ciastka na drugą stronę. Kiedy naleśniki są gotowe, połóż je na talerzu wyłożonym serwetkami.
  6. Poczekaj, aż tłuszcz odpłynie, a następnie podaj gotowe danie do stołu. Przygotuj majonez, mielony czosnek i sos koperkowy. Na życzenie można wstawić odrobinę kwaśnej śmietany na każdy naleśnik.

Placki squash z czosnkiem

  • czosnek - 4 zęby
  • cukinia - 200 gr.
  • jajko - 1 szt.
  • olej słonecznikowy - 60 ml.
  • mąka wysokiej jakości - 180 gr.
  • sól - 10 gr.
  • cebula - 45 gr.
  1. Zemleć zęby czosnku w prasie lub zacierce nożem. Obierz cebulę, zmiel ją lub zetrzyj. Cukinię spłukać, w razie potrzeby usunąć skórę, zamienić owoce w owsiankę.
  2. Połącz wymienione składniki między sobą, rozbij jajko w misce i sól. Możesz dodać zmielony pieprz, ilość jest dodawana według uznania.
  3. Przesiać mąkę, wprowadzić ją do głównych składników. Wyeliminuj grudki widelcem, nie powinny być. Podgrzej masło, ułóż naleśnik z łyżką. Flapjacks nie powinny być zbyt grube, w przeciwnym razie nie będą się piec.
  4. Smażyć naleśniki na maśle, wkładając średnie ciepło. Przed podaniem przygotuj sos z naturalnego jogurtu, pasty pomidorowej i czosnku. Użyj gorącej potrawy.

Cieście z cukinii z serem

  • twardy ser (dowolny) - 145-160 gr.
  • cukinia - 250 gr.
  • olej słonecznikowy - 120 ml.
  • jajko - 2 szt.
  • sól - 8 gr.
  • mąka - 45 gr.
  1. Przygotuj owoce z wyprzedzeniem, wymywając je i czyszcząc, jeśli to konieczne. Pomiń warzywo przez środkową część tarki, aby dostać owsiankę. Posolić kompozycję, odstawić na 5 minut.
  2. Rozbij jajka w głębokiej misce, dodaj przyprawy do smaku. Tutaj, pocierać ser, ubić mieszaninę aż do uzyskania jednorodności (o ile to możliwe). Od płynu do squasha wyróżnia się, osusz go.
  3. Połącz warzywa i mieszaninę jajek w jednej kompozycji, przesiej mąkę i delikatnie wejdź do niej. Wymieszaj ciasto, aby usunąć wszystkie grudki. Podgrzej patelnię, wlej olej.
  4. Trzymaj ogień na środku znaku. Wyłóż ciasto łyżką, rozłóż ciastka na pieczeniu. Czas trwania obróbki cieplnej zależy od grubości naleśników, zwykle 2 minuty na stronę.
  5. Po ugotowaniu potrawę trzymaj pod pokrywką przez 3-5 minut. Danie jest gotowe, wystarczy podać go do stołu, przyozdobionego posiekanym koperkiem.

Naleśniki do squasha ze smażoną cebulą

  • jajko - 1 szt.
  • cukinia - 250 gr.
  • olej roślinny - 75 ml.
  • cebula - 50 gr.
  • sól - 7 gr.
  • przyprawa do smaku
  • Świeże warzywa - 45 gr.
  • mąka najwyższa klasa - w rzeczywistości
  1. Wypłukać cukinię, przetrzeć je na tarce. Zmieszaj posiekane warzywa z jajkiem, przyprawami i solą. Cebulę obrać i drobno posiekać, dodać do masy.
  2. Przesiać mąkę, powoli zacząć wlewać ją do cukinii. Jednocześnie wykluczyć grudki widelcem. Gęstość ciasta przypomina śmietanę.
  3. Podgrzej patelnię, dodaj olej, podgrzej do średniej mocy. Rozłóż łyżkę ciasta, tworząc naleśniki. Gotuj aż do złotego koloru przez 2-3 minuty z każdej strony.
  4. Umieść gotowe danie na talerzu wyłożone papierowymi ręcznikami. Włóż naleśniki, pozwól tłuszczowi wyschnąć. Podawać ze śmietaną i koperkiem.

Cieście z cukinii z ziemniakami

  • sól - 5 gr.
  • ziemniaki - 200 gr.
  • cukinia - 200 gr.
  • przyprawy (ulubione) - ilość do smaku
  • czosnek - 4 zęby
  • olej roślinny - w rzeczywistości
  • mąka - 85 gr.
  • Cebula - 70 gr.
  1. Umyj warzywa i przygotuj je do dalszej obróbki. Obierz ziemniaki, zetrzyj cukinią na tarce. Cebula mielona lub drobno siekana.
  2. Przełóż czosnek przez zmiażdżenie, dodaj do głównej kompozycji. Wlać przyprawy, sól i, w razie potrzeby, rozbić jedno jajko. Zrób jednorodny skład masy.
  3. Przełóż mąkę przez sito, wprowadź 35 gr. do głównych produktów. Gdy ciasto stanie się jednorodne, podgrzej masło na patelni. Używając łyżki, umieść naleśniki w naczyniach.
  4. Smażyć każde ciasto po obu stronach, aż naleśniki pokryje się złotą skórką. Połóż je najpierw na ręcznikach papierowych, a następnie podawaj do stołu.

Cieście z cukinii z mięsem mielonym

  • mąka - 80 gr.
  • cukinia - 150 gr.
  • pokruszony pieprz - 2-3 gr.
  • sól - 8 gr.
  • cebula - 2 szt.
  • olej - 65 ml.
  • mielona wieprzowina i wołowina - 280 gr.
  • jajko kurze - 2 szt.
  1. Faszeruj solą i pieprzem, mash to rękami. Przetrzyj żarówki przez średnią lub dużą tarkę, dodaj do mięsa. Połącz jajka z ulubionymi przyprawami.
  2. Wypłukać cukinię, natrzeć, dodać do mieszanki jajecznej. Wymieszać z mięsem mielonym, powoli przesiać i dodać mąkę. Gdy ciasto uzyska odpowiednią grubość, przystąp do smażenia.
  3. Podgrzej masło na patelni, zrób ciasta, smaż smażone squash przez 3 minuty z każdej strony. Gdy danie stanie się złote, połóż je na serwetkach.

Placki squash z skórką z cytryny

  • mąka - 115 gr.
  • cukinia - 270-280 gr.
  • olej roślinny - 90 ml.
  • cukier granulowany - 15 gr.
  • cytryna - 1 szt.
  • jajko - 1 szt.
  • sól - 7 gr.
  • proszek do pieczenia ciasta - 8 gr.
  1. Umyć owoce squasha, pokroić „tyłek”, natrzeć warzywa na średniej tarce. Przenieś gnojowicę na gazę, wyciśnij nadmiar płynu, nie będzie potrzebny.
  2. Przepłucz cytrynę, usuń skórkę z owoców, nie wpływając na miąższ. Zgnieść skórkę na tarce, dodać do cukinii. Tutaj dodaj sól i cukier, rozbij jajko.
  3. Za pomocą miksera lub widelca doprowadzić masę do jednorodności. Wymieszać mąkę z proszkiem do pieczenia, w małych porcjach wprowadzić luźną kompozycję do głównej masy.
  4. Gdy ciasto stanie się umiarkowanie grube (jak zwykłe naleśniki), przystąpić do obróbki cieplnej. Podgrzej naczynia do smażenia, wlej olej.
  5. Uformuj naleśniki z łyżką, smaż każde ciasto po obu stronach. Powinieneś dostać różowe danie. Umieść gotowy produkt na serwetkach, po 5 minutach, zacznij używać.

Squash w cieście z marchewką

  • czosnek - 5 goździków
  • marchewka - 300 gr.
  • świeży koperek - 35 gr.
  • sól - 10 gr.
  • cebula - 90 gr.
  • mielony czarny pieprz - 3 gr.
  • jajko kurze - 4 szt.
  • twardy ser - 225 gr.
  • cukinia - 250 gr.
  1. Umyj owoce, osusz, pokrój łodygę. Zetrzyj warzywa, przejdź do gazy, wyciśnij sok. Obierz marchew i posiekaj je w ten sam sposób. Wymieszać warzywa w jednej masie.
  2. Zetrzyj ser, dodaj do głównych produktów. Pokonaj całkowity skład jaj, soli, dodaj pieprz. Zmiel cebulki, drobno posiekane lub przetarte.
  3. Połączyć wszystkie składniki, dodać czosnek przechodzący przez zmiażdżenie. Podgrzać naczynia żaroodporne masłem, przygotować naleśniki z łyżką stołową.
  4. Podsmażyć ciasta do złotego koloru, a następnie ułożyć gotowe danie na papierowych ręcznikach. Pozostawić do osuszenia tłuszczu, podawać z zielenią i majonezem.

Cieście z cukinii z kurczakiem

  • mąka - 100 gr.
  • pieprz mielony - 4 gr.
  • śmietana - 70 gr.
  • filet z kurczaka - 375 gr.
  • jajko - 1 szt.
  • sól - 10 gr.
  • koperek - 25 gr.
  • cukinia - 280 gr.
  • olej słonecznikowy - 35-40 ml.
  1. Przepłukać i osuszyć filet, pokroić w kostki 0,5 * 05 cm, wypłukać cukinię, wyjąć łodygę, zetrzeć warzywo.
  2. Zmiażdżenie zieleni. Wymieszaj wszystkie składniki w jednej mieszaninie, dodaj śmietanę i jajko. Pokonaj widelcem, zacznij przesiać mąkę do kompozycji.
  3. Sól, pieprz ciasto, podgrzej masło w patelni. Uformuj puste miejsca, smaż smażone naleśniki przez 3 minuty z każdej strony.

Cukinia cieście z grzybami

  • mąka - 215 gr.
  • czosnek - 2 zęby
  • cukinia - 350 gr.
  • przyprawy - 5 gr.
  • olej słonecznikowy - 100 ml.
  • surowe pieczarki - 125 gr.
  • Cebula - 70 gr.
  • sól - 8-10 gr.
  1. Przygotuj cukinię z wyprzedzeniem. Musisz je umyć, wysuszyć, zetrzeć i wycisnąć sok. Następnie posiekane warzywa zmieszane z jajkami. Wypłucz pieczarki, pokrój je na talerze wzdłuż nogi.
  2. Posiekaj cebulę lub ruszt. Wymieszać wymienione składniki, dodać zmielony pieprz i przyprawy, sól. Przesiać mąkę, wprowadzić ją w małych porcjach do kompozycji.
  3. Gdy ciasto jest jednorodne (bez grudek), podgrzej naczynia do pieczenia naleśników. Połóż ciastka, uformuj je łyżką.
  4. Ustaw palnik na minimum, smaż, aż się zarumieni. Nie czyń ognia silnym, w przeciwnym razie grzyby nie upieczą się i pozostaną surowe.
  5. Obróć naleśniki, smażąc je równomiernie po obu stronach. Po ugotowaniu umieść produkt na ściereczce, aby odprowadzić tłuszcz. Podawać z sosem śmietanowo-czosnkowym.

Naleśniki do squasha z boczkiem

  • jajko - 1 szt.
  • twardy ser - 75 gr.
  • czosnek - 2 zęby
  • cukinia - 280-300 gr.
  • kefir o zawartości tłuszczu 3% - 220 ml.
  • bułka tarta - 70 gr.
  • marchewka - 60 gr.
  • boczek - 70 gr.
  • wysokiej jakości mąka - 65 gr.
  • sól - 10 gr.
  • świeży koperek - 30 gr.

  1. Wypłukać cukinię i marchewkę, obrać warzywa i przetrzeć je. Zmiażdż koperek i ser, połącz składniki z niezbędnymi składnikami. Przepuścić czosnek przez prasę i dodać do podstawowej kompozycji.
  2. Rozpocznij powoli nalewanie kefiru, mieszając masę. Mieszaj krakersy z przesianą mąką, wprowadź składniki do łyżki. Wyklucz grudki.
  3. Wysolić ciasto naleśnikowe, odstawić w ciepłe miejsce na kwadrans. W tym czasie pokrój boczek na cienkie plasterki. Podgrzać naczynia do smażenia, wlać do niego olej, uformować ciastka.
  4. Umieść każdy kawałek bekonu na każdym naleśniku. Smaż produkt na średniej mocy, aż krawędzie będą zaczerwienione. Następnie obróć łopatę, przygotuj się.

Kup młodą cukinię do robienia naleśników. Jeśli trzeba przygotować danie dietetyczne bez masła, wybierz przepis, który ci się podoba, przygotuj ciasto i wlej go do foremek. Piec w 180 stopniach przez kwadrans. Podawaj ciasto squash z sosem majonezowo-czosnkowym, jogurtem lub kwaśną śmietaną, ketchupem, roztopionym serem.