Czy mogę smażyć w oleju lnianym?

Wielu uważa, że ​​wszystko, co nazywa się „masłem”, nadaje się do gotowania. Być może dzieje się to przez analogię do oliwy z oliwek, która jest używana w gotowaniu, do sałatek i jako lekarstwo. Olej lniany ma szczególne właściwości, które niestety po podgrzaniu zamieniają go w zwykły płyn, pozbawiony unikalnych właściwości, a potrawy na nim ugotowane nabierają specyficznego smaku.

Rodzaje i właściwości oleju lnianego

Patrząc z powierzchni, nie różni się od innych rodzajów olejów. Ale tak jest, jeśli nie wchodzisz w szczegóły. Na półkach sklepów często są jasne butelki małego pojemnika, stoją obok oliwy, musztardy i oleju słonecznikowego. Logiczne jest założenie, że produkt jest również używany. Tu leży haczyk. Tak przydatna w swojej pierwotnej formie, po podgrzaniu, zmienia się w czynnik rakotwórczy, zatruwając ciało. W sprzedaży są 2 rodzaje: wyrafinowane i nierafinowane. Oba mają podobne właściwości, tylko ulepszone bezpieczniej podczas obróbki cieplnej. Jest dość drogi w porównaniu z innymi gatunkami i jest przeznaczony do zupełnie innych celów.

Z medycznego punktu widzenia w aptece znajduje się olej lniany, nasiona i mąka. Unikalny skład produktu i jego wpływ na organizm są dobrze zbadane, więc wielu lekarzy zaleca go do leczenia w pewnych okolicznościach.

Olej lniany zawiera:

  • witaminy C, E, A, grupa B;
  • kwasy wielonienasycone Omega 3 i 6;
  • fitoestrogeny;
  • potas;
  • lecytyna;
  • magnez;
  • szereg kwasów, w tym eicenoiczny, linolowy, oleinowy.

Ważne jest: jakościowy produkt jest od prawie białego do bogatego złotego koloru z lekką goryczką, dozwolone są niewielkie opady. Olej pachnie zielenią z niewielką domieszką oleju rybnego. Jest produkowany przez tłoczenie na zimno przez prasę.

Przydatne właściwości

Загрузка...

Regularne spożywanie oleju wzmacnia układ odpornościowy, zmniejsza ryzyko zawału serca i udaru mózgu. Ponadto jedna łyżeczka 2-3 razy dziennie może pomóc w walce z otyłością, a także:

  • zwiększa wytrzymałość i wydajność;
  • stabilizuje ciśnienie krwi;
  • czyści naczynia;
  • zapobiega tworzeniu się płytek cholesterolu;
  • poprawia regenerację;
  • ma działanie odmładzające;
  • poprawia ostrość widzenia;
  • usuwa objawy alergii pokarmowych;
  • aktywuje wątrobę i przewód pokarmowy;
  • poprawia uwagę i pamięć;
  • eliminuje PMS;
  • działanie uspokajające na układ nerwowy;
  • zwiększa siłę i jakość życia seksualnego.

Substancje zawarte w oleju lnianym są niezbędne dla kobiecego ciała w czasie ciąży. W łatwo dostępnej formie zawierają większość dziennego spożycia kwasów Omega 3 i 6, które są niezbędne do prawidłowego rozwoju płodu.

Podczas menopauzy ceniona jest inna substancja - fitoestrogeny, które są zawarte w dużych ilościach i częściowo kompensują brak hormonów płciowych.

Jak każdy produkt, musi być konsumowany bez fanatyzmu. Średnia dzienna stawka wynosi 1-2 łyżki stołowe dla dorosłego mężczyzny wykonującego pracę fizyczną. Dla kobiety wystarczy 1 łyżka stołowa podzielona na 2-3 dawki.

Szkody podczas obróbki cieplnej

Unikalne właściwości produktu są zachowane w kilku warunkach.

  1. Powinien być przechowywany w zamkniętym pojemniku z ciemnego szkła z dala od bezpośredniego światła słonecznego.
  2. Po zmianie koloru, opadów lub pojawieniu się nieprzyjemnego zapachu produkt nie może być użyty
  3. Nie zaleca się przekraczania stawki dziennej.
  4. A co najważniejsze, nie można na nim gotować. Całkowicie.

Po podgrzaniu część cząsteczki zamienia się w tłuszcze trans. Oni, podobnie jak plastelina, przyklejają najmniejsze pory komórek, utrudniając im normalne funkcjonowanie. To nie doprowadzi do śmierci, szkoda nie jest tak silna. Ale szczególnie uparty, który nie zrozumiał po raz pierwszy, czekając w najbliższych dniach zdenerwowany żołądek, nudności, osłabienie i zimny pot i zmęczenie. Nie psuj wyjątkowego produktu z chęci smażenia na nim mięsa lub ziemniaków. Olej lniany jest cenny zupełnie inaczej i musisz w pełni wykorzystać hojny dar natury, aby poprawić swoje zdrowie.

Wideo: olej lniany - rosyjskie złoto

Obejrzyj film: Olej lniany w leczeniu jelita grubego ZBIGNIEW BAŃKOWSKI (Październik 2019).

Загрузка...

Popularne Kategorie

Загрузка...