Jak gotować kukurydzę: 6 przepisów

Wszyscy ludzie lubią gotowaną kukurydzę, niezależnie od płci i wieku. Pomimo oczywistej łatwości przygotowania, gotowanie kolb wymaga pewnej wiedzy i umiejętności. Kukurydza zawiera wiele przydatnych witamin, ze względu na wysoką wartość energetyczną nasycenia pozostaje przez długi czas. Popularność kolb kukurydzy równa się arbuzom i lodom. Aby cieszyć się wszystkimi urokami, musisz podjąć odpowiedzialne podejście do procesu gotowania.

Przydatne właściwości kukurydzy

  1. Dietetycy zalecają stosowanie co najmniej 1 kolby kukurydzy dziennie. W ten sposób zapewnisz organizmowi dzienną dawkę korzystnych witamin i aminokwasów.
  2. Kukurydza jest bogata w witaminy wszystkich grup, w tym PP, E, C, B. Kolby zawierają kwas askorbinowy, magnez, tryptofan, aminokwasy, żelazo, potas, lizynę, wapń.
  3. Dzięki tak imponującej liście normalizuje się aktywność przewodu pokarmowego, mięśnia sercowego i układu naczyniowego. Z trucizn ciała, toksyn.
  4. Lekarze zdecydowanie zalecają gotowaną kukurydzę w ilości 50 gramów chorym na cukrzycę. dziennie. Ta ilość normalizuje poziom glukozy we krwi, nie pozwalając na wzrost cukru.
  5. Oprócz wszystkich powyższych, gotowana kukurydza zwalcza zaburzenia metabolizmu, alergie, patologie układu pokarmowego i nadwagę.
  6. Kolby kukurydzy przyspieszają aktywność mózgu, rozwijają pamięć, zapobiegają atakom serca i udarom. Produkt porządkuje również tło psycho-emocjonalne, tworzy tkankę mięśniową i kostną.

Odmiany kukurydzy i ich różnice

  1. Wynik końcowy zależy od stopnia dojrzałości i stopnia kolb. Do tej pory istnieją 2 główne rodzaje kukurydzy. Pierwszy - zwykły, paszowy (do hodowli zwierząt). Drugi to słodki, idealny do gotowania pokarm.
  2. Możesz jeść obie odmiany, ale smak będzie się różnił. Gatunki paszy są ściślejsze, mdłe, podczas gdy kolby mają soczystość, mleczność, słodycz.
  3. Kukurydza paszowa jest gotowana dłużej (około 4 godzin) z powodu twardych ziaren skrobiowych. Młode słodkie kolby są gotowane przez 20-50 minut i dosłownie rozpływają się w ustach.

Wybór kukurydzy do gotowania

  1. Owoce zbierane stosunkowo niedawno (1-5 godzin temu) są uważane za idealne do obróbki cieplnej. Młode kolby są lepiej zagotowane i zawierają maksimum użytecznych substancji.
  2. Wybierz kukurydzę z liśćmi (nieobrane). Powłoka nie pozwala na żyłkowanie ziaren i wskazuje na świeżość owoców. Aby określić jakość kukurydzy, preferuj okazy o jasnozielonych liściach.
  3. Poczuj włókna otaczające kukurydzę. Anteny powinny być mokre. Jeśli zauważysz żółtość liści, kukurydza została zebrana dawno temu. Lepiej odrzucić takie produkty, ponieważ soczystość będzie minimalna.
  4. Ocenić jakość i przydatność kukurydzy może być bezpośrednio w punkcie sprzedaży. Naciśnij paznokieć na jednym z ziaren znajdujących się u podstawy kolby. Jeśli zauważysz sok, kukurydzę, „nabiał”, który jest idealny do gotowania.
  5. Starość jest łatwo określana. Późna kukurydza ma twarde i suche nasiona. Im starszy owoc, tym mniej cukru znajduje się w kolbie (po pewnym czasie słodzik zamienia się w skrobię).

Jak gotować kolbę kukurydzy: klasyczny

  1. Zdolność do gotowania. Preferuj donicę z bardzo szerokim dnem i wysokimi bokami. Taki ruch pozwoli ci zanurzyć kolby w solidnej formie, bez rozbijania ich na części. Uważaj, aby patelnia miała grube dno. Najlepszym rozwiązaniem jest kocioł z ciasno dopasowaną pokrywą. Aby przyspieszyć proces, pomoże szybkowar. Aby zachować użyteczne właściwości kukurydzy, gotuj kolby przy 190-230 stopniach przy małej mocy.
  2. Przygotowanie kolb do gotowania. Aby rozpocząć obróbkę cieplną, przygotuj kukurydzę. Niektóre usuwają włókna i liście. Inni zostawiają „naturalną powłokę” na miejscu, odcinając tylko brudne i uszkodzone okazy. Liście zachowają bogactwo i słodycz kukurydzy, ale po obróbce cieplnej trudniej je usunąć. Dlatego całkowicie usuń liście i włókna, a następnie umieść je na patelni, na przemian z obranymi kolbami.
  3. Układanie kolb na patelni. Połóż liście kukurydzy na dnie, połóż na nich kukurydzę. Następnie wykonaj kolejną warstwę arkusza, przykryj ją kolbami. Kontynuuj, aż napełnisz pojemnik w 2/3 objętości. Również liście muszą być umieszczone po bokach, aby zapieczętować owoc. Sortowanie jest gotowe, możesz napełnić kolbę. W żadnym wypadku nie zasolaj owoców. Masowa kompozycja wypłuka płyn z ziarna, gotowe danie będzie suche.
  4. Napełnianie naczyń wodą kukurydzianą. Kolby można wlać do wrzącej wody lub zimnej wody, postępować zgodnie z osobistymi preferencjami. Dodaj płyn, aby całkowicie przykrył produkt. Obróbka cieplna trwa średnio 45 minut, ale w zależności od stopnia, procedura może trwać od 30 minut do 4 godzin. W trakcie całego procesu konieczne jest monitorowanie gotowości, uzupełnianie gorącej wody podczas odparowywania. Nie zwiększaj mocy, gotowanie odbywa się ze średnią intensywnością.
  5. Definicja gotowości. W trakcie obróbki cieplnej oceniaj zboże pod kątem gotowości. Zsuń jedno ziarno, spróbuj. Jądra powinny być miękkie. Gdy produkt jest łatwy do żucia, można usunąć kompozycję z ognia. W tej chwili podawaj kolby, pocierając je solą i przyprawami (te ostatnie dodaje się w razie potrzeby). Najłatwiej jest użyć potrawy w stanie pokrojonym w kawałki. Ponadto każda sekcja jest nakalyvaetsya na kulinarnym mieczu w celu uniknięcia poparzeń. Możesz szlifować masło lub olej roślinny na powierzchni kolb.
  6. Przechowywanie gotowego dania. Jeśli nie zamierzasz teraz używać kukurydzy, zostaw ją na patelni z gorącą wodą, która nie wyparowała po ugotowaniu. Jeśli wcześniej usuniesz produkt, będzie on zwietrzały, ziarna będą się marszczyć i tracą apetyczny wygląd. W wodzie produkt można przechowywać przez co najmniej 3 godziny, utrzymując temperaturę 60 stopni. Jeśli mówimy o ekspozycji w lodówce, trwałość wynosi 2 dni.

Jak gotować kukurydzę w mleku

  1. Umyj kolby, usuń włókna, odetnij liście. Spłukać kukurydzę, posiekać każdy kolb na 2-3 równe części.
  2. Wlej do patelni tyle pełnotłustego mleka, aby pokryło całą zawartość. Zagotuj, wyślij kolby do środka.
  3. Gotuj potrawę przez co najmniej 40 minut, stale oceniając gotowość widelcem. Ziarna muszą się rozpaść.
  4. Po osiągnięciu pożądanej struktury wyślij kromkę masła do mleka. Wyłącz ogrzewanie, trzymaj kolby w płynie przez kolejne 30 minut.
  5. Po tym czasie rozpuść masło, wymieszaj z solą. Przetrzyj mieszankę każdym kawałkiem kukurydzy. Przypnij kolby na szaszłykach, jedz.

Jak gotować kukurydzę w wolnej kuchence

  1. Multicooker jest dobry, ponieważ dzięki zastosowaniu w kolbach kukurydzy wszystkie użyteczne elementy są w pełni zachowane. Oznacza to, że użycie takiego produktu przyniesie maksymalne korzyści.
  2. Przed wysłaniem produktu do wrzenia usuń wszystkie liście i usuń włosy. Nie zasolaj kolb, włóż je do miski urządzenia, przylegając do kilku warstw.
  3. Możesz wypełnić zawartość czystą wodą lub mlekiem, wszystko zależy od osobistych preferencji. Należy jednak dodać kilka płynów masła do płynu, aby podkreślić smak.
  4. Po zakończeniu wszystkich czynności przygotowawczych zamknij pokrywę. Ustaw funkcję „Gotowanie na parze” lub „Gotowanie” na 35-40 minut.
  5. Po wyłączeniu timera nie spiesz się, aby otworzyć wolną kuchenkę. Pozwól kukurydzy stać przez kolejne pół godziny. Po tym okresie usuń kolby, przetrzyj je solą i masłem.

Jak gotować kukurydzę w szybkowarze

  1. Szybkowar jest szerokim garnkiem o szerokim dnie z pokrywą, który jest mocowany za pomocą zacisków. W zbiorniku znajduje się otwór na parę, który przyspiesza proces.
  2. Do przygotowania kukurydzy preferuj młode kolby o najbardziej soczystych ziarnach i zielonych liściach. Jeśli ten ostatni jest częściowo wysuszony, wyrzuć produkt.
  3. Zagotować wcześniej wodę potrzebną do napełnienia naczyń przez 2/3. Wypełnij patelnię obraną kukurydzą, zachowaj liście.
  4. Dodaj wodę, zamknij pokrywę. Doprowadź płyn do wrzenia, a następnie gotuj następną trzecią godzinę. Następnie usuń gotowy produkt, przetrzyj solą i masłem.

Jak gotować kukurydzę w podwójnym kotle

  1. Kolby do gotowania w podwójnym kotle przypominają nieco wolną kuchenkę, w pełni zachowane są użyteczne właściwości. Wyczyść kolby z wyprzedzeniem, pozbądź się włókien i liści.
  2. Włóż składniki do przedziału siatki podwójnego kotła, wlej 600-800 ml do wspólnej miski. woda w zależności od ilości kukurydzy. Ustaw czas na kwadrans, a następnie rozpocznij degustację po tym okresie.

Jak gotować kukurydzę w piekarniku

  1. Przygotuj z wyprzedzeniem wszystkie niezbędne produkty. Będziesz potrzebował soli, masła, kukurydzy, oliwy z oliwek. Nie usuwaj liści ani nie usuwaj włosów.
  2. Nasmaruj blachę do pieczenia oliwą z oliwek, ułóż na niej kukurydzę. Wlać wodę, aby sięgnęła środka owocu. Zakryj zawartość folią, zostaw mały otwór.
  3. Rozgrzej piekarnik do 210 stopni, po 10 minutach wyślij do blachy do pieczenia z kolbami. Gotuj kukurydzę przez 25 minut, a następnie zmniejsz moc piekarnika do 180 stopni. Gotuj jeszcze jedną godzinę.

Praktyczne zalecenia dotyczące gotowania kukurydzy

  1. Aby ziarna zachowały wszystkie użyteczne właściwości w swojej strukturze, nalej kolby z wrzącą wodą lub mlekiem.
  2. Nie solić wody podczas obróbki cieplnej. W przeciwnym razie kompozycja masowa wyciągnie płyn i cukier, kukurydza okaże się trudna.
  3. Jeśli nie lubisz ścierać kolby solą podczas używania, dodaj sypki składnik 3-5 minut przed końcem gotowania.
  4. Aby nadać ziarnom delikatny smak, wlać cukier lub mleko do mleka lub mleka w połączeniu z masłem.
  5. Jeśli gotowałeś kukurydzę i nie używałeś jej natychmiast, nie powtarzaj obróbki cieplnej ponownie. W przeciwnym razie ziarna staną się twarde.

Tradycyjnie kukurydza gotowana jest w rondlu, ale można użyć wolnostojącej kuchenki, szybkowaru, piekarnika. Wypełnij kolby ciepłym mlekiem lub wodą, nie dodawaj soli. Pocierać kolby masłem lub olejem roślinnym tuż przed użyciem.